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沖縄食材図鑑:沖縄料理レシピ

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沖縄食材図鑑:沖縄料理レシピ
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動画レシピ

豆腐ちゃんぷるー

沖縄料理の定番といえばちゃんぷるー料理(いろいろ混ぜ合わせた料理)。
中でも、野菜ちゃんぷるーや豆腐ちゃんぷるーは、手軽に沢山の食材を使う栄養たっぷりな料理として、沖縄の家庭に欠かせないメニューなのです。
今回はそんな沖縄の家庭料理の定番、豆腐ちゃんぷるーを作っていただきました。


豆腐ちゃんぷるーの材料
2人前

島豆腐  150g

ニンジン  50g

キャベツ  50g

たまねぎ  60g

もやし  50g

ポーク  20g

こいくち醤油  大さじ1

  少々

  少々

だし汁  少々(ほんだしでも可)



豆腐ちゃんぷるーの作り方

たまねぎとニンジンは細切りに、島豆腐は大きめにカットする。

油をひいて、強火で、ポーク、島豆腐を炒める。

たまねぎ、ニンジンをいれ、だし汁、塩で味をととのえる。

もやしをいれ、醤油で香りをつける。

ワンポイントアドバイス
野菜はシャキシャキ感が残る程度で強火で炒めます。
お好みで黒こしょうをいれてもGoodですよ。
ワンポイントアドバイス
豆腐ちゃんぷるーのレシピ担当者
お店:首里天楼別邸
[ホール] スタッフ さん