自宅で簡単沖縄料理♪沖縄料理レシピ

ゴーヤー  1/2本

パパイヤ  1/4個

なす  1/2本

金時豆  大さじ2

豚肉スライス  80ｇ

おろしにんにく  大さじ1

おろししょうが  大さじ1

長ネギ  1/5本

しょうゆ  大さじ2

みりん  大さじ2

料理酒  大さじ1

チキンコンソメ  小さじ1

豆板醤  小さじ1

油  大さじ2

ごま油  大さじ1

金時豆は2時間程水に浸してからゆで、パパイヤはスライスし、水に30分程浸してから、さっとゆでます。

ゴーヤーはスライス、なす、豚肉スライスは適当な大きさに切り、長ネギはみじん切りにします。

調味料（しょうゆ、みりん、料理酒、食塩、チキンコンソメ、豆板醤）を合わせておきます。

フライパンに油を入れ、おろしにんにく、おろししょうが、長ネギみじん切りを入れ、弱火で1?2分炒めます。

中火にし、ゴーヤー、パパイヤスライス、なす、豚肉を入れさっと炒め、金時豆を入れ、調味料合わせたものを全部入れ、蓋をして2?3分蒸し焼きにします。

蓋を取って煮汁が少なくなるまで火にかけ、仕上げにごま油ととうがらし粉をかけます。

豆板醤、とうがらし粉はお好みで量を調整してください。